Advertisement

Ingredients Table

Spices and Herbs

Chilly Powder മുളക് പൊടി
Coriander Powder മല്ലിപ്പൊടി
Turmeric Powder മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി
കായം Asafoetida
Fenugreek ഉലുവ
Fennel Seeds പെരുംജീരകം
Pepper കുരുമുളക്
Mustard കടുക്
Cumin ജീരകം
Cinnamon കറുവപ്പട്ട
Clove ഗ്രാമ്പൂ
Cardamom ഏലയ്ക്ക
Bay leaf വയനയില,കറുവയില
Ajwain / Carom അയമോദകം
Dry Ginger ചുക്ക്
Star anise തക്കോലം
Mace ജാതിപത്രി
Nutmeg ജാതിക്ക
Poppy Seeds കസ്കസ്
Saffron കുങ്കുമം

Vegetables and Fruits

Ginger ഇഞ്ചി
Garlic വെളുത്തുള്ളി
Green Chilly പച്ചമുളക്
Onion സവാള
Shallots/Pearl Onion കുഞ്ഞുള്ളി/ചെറിയ ഉള്ളി
Spinach ചീര
Plantain(Raw) ഏത്തക്കായ
Pumpkin മത്തങ്ങ്
Ivy Gourd കോവയ്ക്ക
Yellow Cucumber വെള്ളരിയ്ക്ക
Ash Gourd/Winter Melon കുമ്പളങ്ങ
Bilimbi ഇരുമ്പന്‍ പുളി,ചീമപ്പുളി
Taro/Colocasia ചേമ്പ്
Elephant Foot Yam ചേന
Chinese Potato കൂര്‍ക്ക
Purple Yam കാച്ചില്‍
Tapioca/cassava കപ്പ/ ചീനി
Egg Plant/Brinjal വഴുതനങ്ങ്
Cucumber കക്കിരി
Snake Gourd പടവലങ്ങ
Ridge Gourd പീച്ചിങ്ങ
Tomato തക്കാളി
Jackfruit ചക്ക
Gooseberry Amla നെല്ലിയ്ക്ക
Bitter Gourd പാവയ്ക്ക
Birds eye Chilli കാ‍ന്താരി മുളക്
Drumstick മുരിങ്ങയ്ക്ക
Bottle Gourd ചുരയ്ക്ക
Cabbage മുട്ടക്കൂസ്
Mushroom കൂണ്‍
Ladies finger/Okra വെണ്ടയ്ക്കി
Cliantro/Coriander leaves മല്ലിയില
Mint Leaves പുതിനയില
Dates ഈന്തപ്പഴം
Banana Flower വാഴക്കൂമ്പ്
Tamarind പുളി

Common/Daily Ingredients

Raw Rice പച്ചരി
Wheat Flour ഗോതമ്പ് പൊടി
Semolina റവ
Chick Peas കടല
Bengal Gram/Chana Dal കടലപ്പരിപ്പ്
Toor Dal/Pigeon Peas തുവര പരിപ്പ്
Cow peas വന്‍പയര്‍
Masoor Dal/Red Gram Dal ചുവന്ന പരിപ്പ്
Black gram/Urad Dal ഉഴുന്ന് പരിപ്പ്
Moong Dal/Green gram ചെറുപയര്‍ പരിപ്പ്
Kidney Beans രജ്മ
Gram Flour കടലമാവ്
Rice flour അരിപ്പൊടി
All Purpose Flour മൈദ
Par Boiled Rice പുഴുക്കലരി
Vermicelli സേമിയ‍
Raisin ഉണക്ക മുന്തിരി
Maze/Corn ചോളം
Horse Gram മുതിര
Sago Seeds ചവ്വരി
Rice Flakes അവല്‍
Dry Red Chilly വറ്റല്‍ മുളക്
Jaggery ശര്‍ക്കര
Cashew Nut അണ്ടിപ്പരിപ്പ്
Youghurt/Curd തൈര്
Butter Milk മോര്
Butter വെണ്ണ
Ghee/Clarified Butter നെയ്യ്
Gingelly Oil/Sesame Oil എളെളണ്ണ
Mustard Oil കടുകെണ്ണ
Flax Seeds ചെറുചന വിത്ത്
Sesame Seeds എള്ള്